毛豆花生怎么煮好吃又入味
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毛豆花生可以做盐水毛豆花生、五香毛豆花生、卤味毛豆花生等。以卤味毛豆花生为例,需要准备食材:毛豆500克、花生500克、香叶、陈皮、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜适量、盐、生抽。共分为5个步骤,以下是做卤味毛豆花生的详细操作:
操作/步骤
1、处理毛豆
新鲜毛豆加水,加盐搓洗干净,用剪刀把两头煎掉。
2、卤料
卤料配方,香叶、八角、陈皮、花椒粒、干辣椒、葱段、生姜片。
3、大火煮
锅中加水,水尽量多放点,加卤料,放毛豆花生,大火煮开。
4、中火煮
煮开之后,加盐和少量生抽,转中火煮10分钟。
5、完成
关火,让毛豆花生在卤水里静置30分钟以上,即可捞出。
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