鱼香肉丝炒大锅可不好掌握
经验3.22W
材料:肉丝4斤,冬笋丝5斤,木耳丝1斤,鱼香酱500克,水1500克,白砂糖275克,米醋95克。
制作方法:1、锅中放入底油,葱、姜、蒜煸香,放入鱼香酱,再放入称好的糖、醋、水,开锅后,放水淀粉勾芡,待淀粉糊化即可。
2、将切好的肉丝上浆、划油,备用;将冬笋丝焯水,锅里煸炒,捞出备用;将水木耳丝焯水,捞出备用。
3、锅中放入底油,倒入调好的鱼香酱,将先处理好的肉丝、冬笋丝、木耳丝放入锅中,翻匀即可。
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