蜜三刀的制作方法以及用什么苏打
1、材料分为皮面和酥面所需材料,皮面为低粉50克,色拉油15克,温水20克,酥面为低粉300克,色拉油45克 ,玉米糖浆150克,温水50克,小苏打1克,去皮芝麻若干,白糖200克,凉水80克,玉米糖浆200克。
2、制作方法首先把皮面的混合食材揉成面团,酥皮食材混合揉成团,都用盆倒扣醒醒;其次酥皮一面抹水加上芝麻,翻面抹水加上皮面,切成2cm和3cm的长方形、中间划三刀,不要划透,划带芝麻那一面;接着,低温油炸,120度到130度,漂上来金黄色即可;然后,将白糖和水倒入锅中,融化后倒入玉米糖浆,小火煮;最后,把炸好的蜜三刀放到煮开的糖浆里2分钟捞出,酿凉即可。
3、蜜三刀用的是小苏打。
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