学会无糖月饼的做法
1、先制作番薯泥:洗干净-削皮-把红薯蒸至软烂-蒸好的红薯兑入1:2大匙开水碾压成泥状-晾温。
2、拿个大碗,加入95g糯米粉,粘米粉,澄粉混合搅匀均匀。
3、重新拿个大碗,倒入牛奶,玉米油混合搅匀均匀。
4、2种混合搅匀均匀,大碗用保鲜膜盖住(可以防止蒸汽水进入),放入蒸锅大概20分钟。
5、这断时间可以来做熟糕粉:开小火50g糕粉倒入翻炒至微黄,放在小碗。
6、把放在蒸锅里的冰皮拿出快速搅拌(搅拌至滑顺,有利于玉米油的吸收)。
7、待冰皮凉了之后,我的模子50g,所以大概冰皮25g,番薯泥25g。
8、弄点熟糕粉在手上,防粘手,拿冰皮包裹住番薯泥,模子弄点熟糕粉防粘,然后放弄好的芒果冰皮放入摁板上。
9、这样美味的无糖冰皮月饼就完成了。
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