萝卜丁怎么腌制的
具体做法如下:
1、原料:白萝卜200克、胡萝卜100克、樱桃小萝卜100克、陈醋7毫升、生抽4毫升、香油10毫升、花椒油3毫升、糖10克、盐4克、花椒1克、干红椒1克、熟白芝麻10克;
2、白萝卜和胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;
3、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制二十到三十分钟,倒出腌制出的水分;
4、冷锅里加入适量香油和花椒油,放入适量干辣椒碎和花椒,用小火炸香;
5、将炸香的料倒入萝卜上,将陈醋和糖及生抽调成味汁也淋在萝卜上;
6、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
7、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
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