卤鸡爪用什么糖色最好
经验2.32W
食材原料:鸡爪300克、卤鸡爪。
辅料:卤汤1锅。
制作步骤:
1、先将鸡爪尖剁除,然后用开水烫过,再捞出冲净;
2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
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