定边牛筋面汁的做法
准备材料:
高筋面包粉适量、黄花一根、香菜少许、蒜少许、芝麻酱、麻辣鲜粉,味精,盐少许、辣椒油,酱油,米醋。
具体做法:
1、将黄瓜切丝,香菜切末;
2、将高筋面粉加入水和少量盐搅拌均匀,放入和面机里搅拌;
3、将和好的面粉在盆里进行醒面过程,利用醒面的时间将蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁;
4、将面条压出,并洒上面粉将其分开;
5、在锅内烧热水,水开后滴入少量油,将面条煮3成熟即可捞出,用冷水冲凉并控干水;
6、将芝麻酱用温水和开成汁;
7、加入麻辣鲜粉,味精,盐,黄瓜,香菜,芝麻酱,辣椒油,酱油,米醋,蒜汁和面条拌匀即可。
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