国家为什么不做胚芽米
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因为胚芽米的保质期很短,工艺要求很高。碾成后一般在半个月以内吃掉才不致营养流失或变质,所以不能像现有的大米那样,大批量地生产、包装、贮存;所以国家不做胚芽米。
胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义,所谓的“芽”,乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”,是留胚率在百分之八十以上的大米。
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