大黄米面如何做汤圆
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大黄米面用开水和成面团,要先用筷子搅动,待不烫手的时候再用手和成面团,分别团成约20g一个的小面团,然后将事先准备好的馅料包裹在其中,这样大黄米面汤圆就制作完成了。
黄米面,也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕。
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