如何做黄骨鱼和香菇如何打汤
材料有白豆腐1块,基围虾300克,黄骨鱼2条,香菇,香葱,老姜,盐,料酒。
做法:
1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱,姜洗净切成小段或小片备用。
6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100摄氏度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于四分之三的水,放入适量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐,香菇,鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头,葱茉,放入,即可出锅。
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