红烧肉的起源
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
考究红烧肉的历史,关于它产生于何时、何地很难找到相关资料查证,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,
红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自
美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,<
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