红薯馒头各种花型做法
蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克,搅拌匀。加面粉200克,酵母3克。边揉边加点水,揉成光滑的面团,盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。发酵好的面团按压排气(揉50下),分成小面团揉圆。一半揉圆的小面团,擀成饺子皮大小。上下左右,各切一刀。切到底。小面片各个粘紧,形成2朵花辦。
具体内容红薯放锅里蒸软,压成泥状,加入到面粉中,再加入已经温水化开了的酵母粉,加入冰甜品,用力揉成光滑面团(不粘手不粘盆),天冷的话可以裹上保鲜膜放在热水上面加速发酵。
几小时后可以看到已经发的很大了,已经有蜂窝状了,说明面已经发好了。
进行排气处理,揉成长条状。切成均匀的小剂子,这时候也可以做点好看的馒头造型。
摆到锅里,进行二次发酵半小时,可以看到又变大了一些。大火烧15分钟左右,黄嫩嫩的馒头香喷喷的出炉了。
放的时候可以分开点,烧好会变大的。
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