腊肠和香肠的区别
腊肠和香肠是有一定的区别,它们的加工工艺、保质期、原料配方都是不一样的,腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣,而香肠是直接将任何动物的肉、内脏或凝固的血,搅碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
1、加工工艺
香肠属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68~72度的温度。
腊肠是采用灌肠的工艺,即把肉类原料灌在肠衣中,自然晾制风干,待食用时再进行熟制。
2、保质期
香肠在制作过程中,主要原料是猪肉和淀粉,并采用的是巴氏杀菌工艺,所以保质期较短,需要在低温状态下保存,在冰箱里0~4度下最多可以保存70天。
腊肠由于是采用灌肠技术,并且晾晒风干而成,因此保质期很长,便于储存,在室温低于20度,湿度低于60%时,可以保存3个月,冷冻情况下可以保存一年左右。
3、原料配方
香肠是用猪的夹心和后腿的精肉、部分肥肉及掺杂一些淀粉制成的。因为佐料调配得好,技术操作精,所以做出来的香肠颜色漂亮。
腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成,没有其他添加成分。
-
疏水阀工作原理
蒸汽疏水阀安装在蒸汽加热设备与凝结水回水集管之间。开启时,桶在底部,阀门全开。凝结水进入疏水阀后流到桶底,充满阀体,全部浸没桶体,然后,凝结水通过全开阀门排至回水集管。蒸汽也从桶体底部进入疏水阀,占据桶体内的顶部,产生浮力。桶体慢慢升起,逐渐向阀座方向移动杠...
-
桉树木材价格一般多少钱一吨
视情况而定。桉树木材的价格根据木材大小、材质和市场需求等因素而有所不同。一般来说,桉树木材的价格大致在2000元至3000元钱一吨。在购买桉树木材时,需要根据自己的需求和实际情况进行选择,并注意了解市场行情和价格走势。...
-
黄叶后面4个词语填什么
黄叶后面4个词语填叶落、落花、花枯、枯黄。接龙种类非常多,成语、歌词、故事、因果关系,只要能将上下两楼联系起来就可以叫做接龙。接龙是史上最多人玩过的BBS游戏,每个人都可以无限制的自由发表意见。交流的过程也由BBS如实的记录下来成为故事的一部分,这种参与...
-
一直开S挡对汽车有害吗
一直开S挡对汽车有害。S挡只是延迟升挡而不改变其他工作环节,势必会使短时间内变速箱负荷增大,并加剧汽车轮胎的磨损程度。...