豇豆拌干豆腐的家常做法
第一、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第二、 干豆腐用水清洗干净,控干水分,切成丝。
第三、 胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成细丝。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。蒜切成末,备用。
第五、 豇豆用开水焯一下,水开后入锅煮一分钟的时间捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第六、 干豆腐用开水焯一下,水开后入锅煮一分钟的时间捞出,用水冲洗一下,沥干水分。
第七、 锅内放入油加热,油七,八成热时关火。稍凉后,倒入切好的红干椒碗中,炸成辣椒油。
第八、 把沥干水的豇豆,干豆腐丝,切好的胡萝卜丝,蒜末,一起放入碗中。放入盐,味精,少许白糖,蚝油,拌和均匀。
第九、 放入炸好的辣椒油,再放入少许芝麻油,拌和均匀即可。
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