米粉肉的米粉怎么做才好吃
原料:猪肉500克,米粉50克,黄酒适量,生姜少许,白糖适量。
做法:
1、将瘦肉切成大小厚度适中的片状,太厚蒸起来费劲,太薄吃的没有口感,所以厚度大约在2厘米左右最合适;
2、先将一些肥肉放进锅里进行熬油,为去除腥味,适量地放进几片生姜,直至肥肉炸焦为止,捞出生姜;
3、将切好的瘦肉片放入锅中翻炒,放入少量黄酒及酱油,翻炒2分钟左右后放入少量白糖;
4、倒入米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更好吃)搅拌均匀,小火翻炒几下关火用大碗盛出;
5、放入蒸锅,小火蒸个1个小时左右即可;
6、根据自己的口味,撒后少量其他调料,即可食用。
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