黑面馒头是什么做的
1、酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀;
2、化好的酵母倒入面粉中搅开,慢慢倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟;
3、将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵;
4、在发酵好的面团撒黑米面粉,加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气;
5、把面团切成两份分别搓成均匀的长条;
6、切成大小一致的面剂,拿面剂放在左手掌心,右手握空拳把面剂顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯;
7、按同样的方法做好所有的馒头,在蒸锅加水,把馒头生坯摆入蒸锅,盖上锅盖饧发15分钟,大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖5分钟即可出锅食用。
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