馒头一号做面包的做法
经验2.63W
馒头一号做面包的方法如下:
牛奶加热到温热然后加入酵母,搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖,搅匀,将搅匀的液体材料倒入面粉中,用筷子搅拌成面糊团,把面糊团转移到发酵盆里,盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右,然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。第二天将发酵好的面团取出,回温30分钟,取出分成若干小份中间发酵,然后取每个小份擀成小长舌片,卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物,放入抹油的烤盘里,然后放入温暖湿润的地方,二次发酵30分钟,每个面团都发酵的胖乎乎的即可。
表面刷油,剩余的油可以直接倒入烤盘,这样最后底部就像是煎出来的,脆香无比,烤箱400度,放入中层烤大约13分钟,中间观察颜色到金黄偏棕就好了。
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