夏天怎么做腊肉不会臭
夏天制作腊肉的方法大致分为七个步骤,具体如下所示:
1、首先将买回来的猪肉,连肉带皮的用清水冲洗干净。
2、然后用刀将猪肉切成长条形,每块猪肉的厚度约2cm即可。
3、接着将猪肉放入一个盆子中,然后倒入老抽和酱油。老抽和酱油有助于腊肉上色,做出来的腊肉也会有一股酱香味。
4、之后再倒入60度的食用白酒,也可以使用高粱白酒,白酒的目的是为了让肉更加入味。
5、紧接着给每块猪肉都抹上食用盐,注意抹的过程中要均匀。
6、随后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到两天。
7、最后用绳子穿过猪肉,并将其放置于阳台等通风干燥的地方即可。
放置在通风处两个星期左右,待腊肉色泽金黄、气味芳香,并且腊肉的表面干燥时即可食用,食用前先用清水冲洗干净,然后再煮熟即可。
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