贵阳酱爆烤肉串做法的作法
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一、制作材料:五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个
二、制作方法:
1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时,取出备用,酱汁要留下备用;
2、窝笋切薄片,红椒切小块备用;
3、往锅里加入一点水,加入一点点盐和油,烧开,放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟,取出;
4、锅里放入凉开水,将窝笋片放进去泡凉后取出,摆放在盘里;
5、在炒锅里放入适量的油,大火烧热,放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟,加入酱汁和红椒块,大火收浓汁即可;
6、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。
三、注意事项:
1、腌制五花肉的烤肉酱要留下备用;
2、焯熟的窝笋片要在凉开水中泡凉。
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