土豆胡萝卜能跟排骨一起煮吗
经验1.24W
用料:排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根;
辅料:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2至3颗、热水适量;
做法:
1、排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒,煮至排骨变色,煮出很多浮沫,将排骨捞出备用;
2、土豆和胡萝卜去皮,切块;
3、热锅倒油,将土豆和胡萝卜煎炸至表面微焦,煎好后盛出备用,油留在锅中;
4、倒入排骨翻炒片刻,将香叶、干辣椒、大料、桂皮、花椒放入锅中;
5、加入热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时;
6、倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时;
7、最后转大火收汁,出锅后撒些葱花即可。
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