李记酒鬼牛肉做法
经验2.09W
原料:葱、姜、牛肉、盐、料酒、花椒、干辣椒、食用油、糖、料酒、五香粉、红油、味精、香油、芝麻、酒鬼花仁、孜然。
做法:
1、将葱、姜洗净后切成末;
2、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟,再沾上面包糠;
3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5、加料酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻,酒鬼花仁即可。
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