锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法
锅仔牛肉的做法:
主料:牛肉、酸萝卜。
配料:食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。
步骤:
1、将牛肉切块下锅煮去血水,撇去浮沫;
2、热锅冷油,将焯过水的牛肉下锅,用大火快炒,搁姜片和干辣椒;
3、将炒过的牛肉倒入高压锅,加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水,盖上锅盖上火煲,待上汽后改中火炖25分钟;
4、另起锅,将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内,香蒜铺上面,干锅点火上锅;
5、待煮熟捞出即可。
炖牛肉的做法:
主料:牛肋条肉。
配料:酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐。
步骤:
1、将牛肋条肉洗净,再将其切成2公分左右的块状;
2、热锅凉油,将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒一段时间,然后倒入没过牛肉块足量的清水,再倒入酱油;
3、水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后, 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟即可。
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