鳝鱼和豌豆可以一起吃吗
1、鳝鱼和豌豆可以一起吃。做法:鳝鱼去骨洗净切段,豌豆洗净备用,小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用,按个人口味选择用量。
2、两种辣椒、姜切末,蒜取用2——3个切末,余下的留着备用。姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一,花椒粒十多个,放入鳝鱼中,拌匀备用。锅中倒入食用油,稍多一些。油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒,加料酒炒香,炒至鳝鱼卷曲。
3、翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末,倒入蒜头。放盐、醋少许(按个人口味,也可不放醋),胡椒粉,鸡精调味倒入豌豆。翻炒2-3分钟后加入少量高汤(热水也可)。盖上锅盖小火焖8分钟左右(汤汁收紧、豌豆变软即可)。
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