蒜水变绿怎么处理
1、大蒜水氧化变绿还能吃。大蒜水变绿仅是食物发生了氧化反应,这对于食物本身的安全性没有什么影响,不会有毒害作用,因此是可以食用的,平常我们吃的土豆变色了也照样能吃的,但如果大蒜水变绿不是因为氧化反应导致的,而是加入了什么其他东西导致的变绿,最好不要食用,以免出现不适症状。
2、生活中最好用新鲜的大蒜,因为越新鲜的大蒜变色越慢。
3、大蒜处理:保留完整,因为切碎和切片或拍碎都会破坏大蒜表面,引起氧化反应,如拍碎吃,最好现做现吃,避免与空气长时间接触。
4、大蒜水做法,取2到3瓣大蒜,不要拍碎,保留完整或捣碎尽快做来喝。然后把剥皮洗好的大蒜放入锅中,加入一碗清水,煮10分钟左右。将大蒜水盛出,直接饮用,或者是放入适量冰糖饮用。
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