牛腱子肉用来做馅好吗
经验1.95W
牛腱子肉可以用来做馅。大白菜牛腱肉饺子。
饺子面团:
高粉50克,低粉230克,水150克注意面粉吸水量。
塞入面包机,完成后取出滚圆,摘剂,擀皮,包馅,入锅煮熟吃掉或者冷冻。
各种面粉都试了下,高筋低筋1比1,高少低多,饺子粉,普通中筋面粉,各有千秋。
腌肉馅:
加水,盐,糖,姜汁,葱花,生抽,胡椒粉,食用油,香油调味。
大白菜牛肉馅:
腌好的肉馅加水焯,切碎,挤水后的大白菜混合。
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