卤牛肉必须用腱子肉吗
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卤牛肉必须用腱子肉,因为腱子肉富含非常多的营养物质,而且口感适中,是卤牛肉的必备材料。同时卤牛肉含有大量的胶原蛋白,对于提高人体免疫力也同样很有作用。
牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
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