甜醅子的营养价值有哪些

甜醅子是兰州人夏季清凉解暑的特色小吃，它主要用燕麦和甜酒曲发酵而成。主要营养价值是；

1、燕麦的蛋白质含量高于其他谷类，含丰富的有益于智力发育的赖氨酸；

2、降低餐后血糖，燕麦中的水溶性膳食纤维，能延缓餐后血糖上升速度。燕麦的纤维含热量极低，是糖尿病患者的食疗佳品；

3、改善肠道健康，燕麦中的水溶性膳食纤维在大肠中被细菌利用发酵后增殖肠道有益菌，改善肠道功效。