清蒸山药肉丸怎么做好吃
1、 用料:胡萝卜1/4根,铁棍山药75克,猪肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,酱油1小勺,盐1/2小勺。
2、 山药蒸熟去皮碾成泥。
3、 加入肉糜姜末,搅拌均匀。
4、 加入盐,料酒,搅拌均匀。
5、 加入酱油,顺一个方向搅打。
6、搅拌肉馅。
7、 取适量,搓成一个个小丸子。
8、 胡萝卜洗净切成薄片。
9、 摆放在盘中。
10、 放上肉丸。
11、 放入沸水锅中,大火蒸8分钟左右。
12、 熟透揭盖。
13、 出锅,趁热食用。
温馨小提示:所用调料可以随自己喜好任意调整。 肉馅搅打上劲口感更好。 蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。
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