排骨不新鲜怎么办
用来做糖醋排骨,不新鲜的排骨也可以做出极美的味道。
用料:排骨500克左右、姜2大片相克食物、葱适量相克食物、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量;
糖醋排骨的做法:
1、把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分;
2、葱切小段、姜切小片;
3、锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化;
4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色;
5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀;
6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色;
7、倒入热水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖;
8、炖煮约五十分钟至一个小时,调入适量的盐和鸡精;
9、改大火收汁撒芝麻即可。
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