买的新鲜排骨怎么弄啊急...
材料:猪排骨500克,蒜2瓣,姜2片,酱油15毫升,玫瑰露油10毫升,糖1大匙,盐半茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油1茶匙,乌醋2大匙,太白粉水2茶匙。
做法:
1、先把猪排骨冲洗干净,抹干;
2、然后下醃料放在冰箱醃2小时;
3、取出,下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上;
4、锅内下油,烧至7成热时;
5、把排骨炸至表面呈金黄色时捞起,沥油;
6、锅内留底油,加入酱油与炸好的排骨同炒,倒下温水,大火烧至滚,然后改小火煮5分钟;
7、糖醋汁:镇江醋2大匙,糖1大匙,酱油1茶匙,温水50毫升,排骨入味香软时,加入糖和醋,然后用生粉加水勾芡,大火煮至收浓汁即可。
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