奶油芝士蛋挞怎么做
主料:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐1克、蛋黄1个、奶油奶酪100克、糖粉30克、柠檬汁5毫升、鲜奶油40克;
步骤:
1、 准备好各项材料;
2、 把低筋面粉、糖粉、盐筛入大碗,并放入黄油,用手揉捏混合;
3、 混合成酥松的菠萝屑时,放入蛋黄稍微搅拌,并倒入二分之一茶匙的水;
4、 将面团移到操作台上,用手掌推压搓揉,直到均匀混合;
5、 用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏1小时左右;
6、 将奶油奶酪打散,放入糖粉与柠檬汁,打成芝士面糊,加入鲜奶继续搅拌;
7、 取出冷却完成的面团,稍微撒些面粉,推压成2厘米厚的面饼,用切模切成型;
8、 用叉子在面饼表面戳出空气孔;
9、 把制作好的塔皮放入模具;
10、 芝士面糊灌入裱花袋,再挤入塔皮;
11、 放入预热180度的烤箱,烘烤25分钟左右,切勿让表面烤焦即可。
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