酱螃蟹怎么吃
食材用料有大闸蟹800克,青红椒100克,酱油适量,辣椒粉适量大葱,胡椒粉,适量白砂。
酱螃蟹的做法如下:
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子放干。
2、将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3、打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块,把蟹爪剁成一节一节,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,1到2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
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