水糍是如何做的
经验2.09W
1、将糯米浸透用饭甑蒸好后,放入舂臼里,持槌不断翻转槌打,直到将糯米打得完全稀烂均匀,取出,捏成每个直径约30厘米,厚度约1厘米,重量1斤左右的圆形大饼。
2、食用时,切成小块,或煎或炒,咸甜随意。也可在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鸡蛋、虾仁、香菇、芹菜、葱蒜炒成的佐料一起吃,味道极佳。喜欢甜食的,用煎好的水糍粘上用花生、芝麻和白糖制成的佐料,味道也挺好的。
3、水糍是用糯米制成的,干后易裂,所以保存时须放入水中浸泡,几天换一次水,可保存数月。用保存时间长的水糍煲糖水,则特别凉润。
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