水磨大米粉是如何做
材料:
米粉300克、高汤一升、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。
做法:
1、米粉提前一夜浸泡凉水;
2、锅里烧开水,加入米粉煮熟;
3、顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中;
4、调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐;
5、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,加入沥干水的米粉和青菜;
6、最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再加上一些辣椒油。
注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水,泡好的米粉,锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
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