蒸馍的面酸了怎么办
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发酸是因为面发过了,补救方法如下:1、加食用碱。 2、蒸馒头时,在锅里加进一些醋。
发面技巧如下:
1、使用全麦面,倒入面盆。中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。
2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。
3、手揉面成团,直到三光:面光、盆光、手光。
4、抹一些水在面团表面,保湿。
5、盖上盖,放温暖处发酵。
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