红糖漫头的做法
1、准备好一小块纯正的红糖和自发粉,红糖用开水化开或者用锅煮开都可以,这里我用了两碗自发粉和一碗红糖水兑的。准备一个干净的盆把配好的面粉倒进去,然后再倒入红糖水。
2、用手把面和水搅拌,慢慢的用手揉捏,慢慢就会形团状。这里需要把面揉软,直至盆边很干净没有面粉沫就可以了。
3、准备一个锅加入温水,把揉好的面团盆放进锅里并盖上锅盖进行发酵。(我用的是自发粉)大约20分钟。
4、面粉发至一两倍大时就可以了,然后拿出来继续揉一下,并搓成一个一个小圆团。
5、最后就是准备一口锅放点温水,先不要着急蒸,先别揉好的面团放锅中晾一下)10分钟左右,然后再打开水进行蒸。这样的馒头更加的有嚼劲。蒸15分钟锅上有热气出来就可以了。
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