炒面疙瘩的做法
面粉中打入一个鸡蛋,再加适量盐,水揉成光滑的面团,用擀面杖擀成面饼,切成小块,下开水煮熟;把胡萝卜切丁,豆腐,肉切成小块;肉丁加盐,蚝油,料酒腌制十分钟,把肉炒熟后加胡萝卜,豆腐,生抽,盐,继续炒;最后倒入面疙瘩翻炒即可。
具体内容在面粉中打入一个鸡蛋,加适量水,一勺盐揉成光滑的面团之后,用擀面杖擀成略厚的面饼,再切成四边形的面疙瘩,下水煮熟捞出过凉水。
把胡萝卜,豆腐,猪肉切丁,肉丁加盐,蚝油,生抽腌制十来分钟后炒熟,加胡萝卜,盐,生抽继续翻炒。
再加豆腐块和煮好的面疙瘩一起翻炒(不要太用力,不然豆腐会变渣渣),熟了之后就可以装盘了。
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