小荷才露羊肉粉汤的做法
1、煮羊肉:羊肉放入锅中加入食盐煮熟备用。第一遍的水倒掉,因为有浮沫,煮肉汤我们待会还要用。煮羊肉我没有加大料,总感觉大料把羊肉的鲜味都遮盖住了。煮好的羊肉切片备用。
2、准备食材:红萝卜、洋葱切块,木耳泡发好清洗干净,红薯粉、金针菇也清洗干净备用。
3、上海青清洗干净、豆腐清洗干净装盘备用。
4、热锅凉油,加入适量植物油,放入香葱爆香,再放入切好的羊肉、红萝卜和木耳翻炒。
5、放入切好的豆腐块,依次加入适量十三香、鸡精和食盐,翻炒。食盐要少放一点,因为一会要加入羊肉汤,羊肉汤是放过食盐的。
6、倒入刚才,羊肉的羊肉汤,再放入金针菇,搅拌。
7、放入红薯粉,如果水量少,这时可以再加一点点开水,因为红薯粉比较吸水。
8、等红薯粉熟后,放入上海青,稍微再煮一下,淋上香油就可以关火了。
9、出锅盛到碗中,加入适量香菜末即可开动啦!根据个人口味可以加入适量香醋。
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