西红柿蛋炒饭怎么做好吃
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原料:熟透西红柿2至3个、鸡蛋2至3枚、花椒、大蒜、大葱适量,配料:盐、糖、食用油、料酒少许。
1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上;
2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用;
3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用;
4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,翻炒,加料酒和盐,炒到西红柿皮脱开,汤汁黏稠时,加入适量糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋,翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。
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