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怎么熬制糖色

经验2.7W

怎么熬制糖色

熬制糖色方法:

准备好白糖或冰糖500克,色拉油50克,水300毫升。锅微热,放入少量油,开成小火加入冰糖开始熬。冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动。冰糖完全融化,渐渐开始出现糖色。等锅中开始冒泡,糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅拌均匀即可。
标签:熬制