烤鸭也怎么烤不缩水
经验2.92W
用红色烧烤涮酱涂抹。
烤鸭做法:
主料:鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼。
做法:
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下;
2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;
3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;
4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起;
5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷;
6、用糖水淋鸭身;
7、将鸭子吹干;
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉;
9、将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可。
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