烤鸭烤到什么程度才能熟
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表皮变红、变脆,鸭子表面往外冒油即可。
烤鸭做法如下:
材料:鸭腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒、油。
做法:
1、鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味;
2、将腌号的鸭腿用煎盘煎上色后,放入烤箱,以中火烤熟;
3、香蕉剖为两片,在扒炉上扒上色,各式蔬采用盐、胡椒、油腌渍一下,在扒炉上扒熟;
4、将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合,浓缩,加盐、胡椒调味,即成黑醋汁;
5、将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆,淋入黑醋汁即可。
标签:烤鸭
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