鸡肉能排骨一起煲汤不
主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料: 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
制法: 1、将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
2、鸡骨,小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
3、冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
4、将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒,味精,精盐,葱姜,鸡骨,小排骨,高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨,排骨,捞去葱,姜,即可食用。
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