蔬菜要怎么保存
先选择新鲜、完整的蔬菜购买,如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜,营养与原味已不是百分之百,再厉害的保存也是回天乏术;
根据温度保存蔬菜,不同蔬菜的生长环境是不同的,那么保存的时候也需要根据不同温度来保存蔬菜的,所以先要将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚,才能妥善的储放蔬菜;
醃渍剩余的蔬菜,早在三千年前,中国人就利用醃菜这种古老的蔬菜加工方法来保存吃不完的蔬菜,延长蔬菜的食用期。经过醃渍的发酵过程,不仅可避免浪费,还能创造出蔬菜的另一种滋味;
以蔬菜生长的姿势保存,蔬菜即使已从田里摘下,仍是有生命的,如果将蔬菜横放或倒放,都会流失美味,因此,为延长蔬菜的保存期限,必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放,越接近自然的方式保存越能延长保存时间。
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