滴漏咖啡的正确冲泡方法
经验2.55W
1、首先将咖啡粉放入滴漏壶中,因为壶高低不均匀,所以需要事先用手轻轻摇晃,一直到表面看起来平坦就可以。
2、将装着咖啡粉的滴漏壶顺着东南西北四个方向,各敲三下,中间的地方最好是敲五下,让咖啡粉之间的空间缩小,密度增加。
3、可以用小汤匙将咖啡粉和纸顺着圆圈压平,一直到看不到缝隙。
4、在咖啡粉正中央挖一个直径三公分的洞,滴漏斗放在咖啡壶上面,让热水从中间的洞里面缓缓倒入,等二十分钟左右。
5、再次注入热水,一共需要注入两杯左右的咖啡的水量。
需要注意的是,咖啡粉一定要压实,不然倒入水的时候,咖啡粉不是很稳定,随着水流漂浮,也无法萃取。在萃取咖啡的时候,冲过的咖啡粉就算是没用完,也不要留着下次用,咖啡粉只能使用一次。
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