卤干子怎么卤好吃
经验3.13W
卤干子共5个步骤,需准备食材:豆干1袋、姜适量、卤料包1袋、蒜适量、老抽适量、清水适量、盐适量。以下是卤干子的详细操作步骤:
操作/步骤
1、焯水
白豆干冲洗干净后放入冷水锅中,加半勺盐焯一遍去豆腥味。
2、煮卤料包
准备另一口煮锅,倒入适量清水后,把卤料包和姜蒜块放入大火煮开。
3、加入适量老抽
加入适量老抽,继续中小火煮出五香味。
4、煮5分钟左右
煮5分钟左右,把焯过水的豆干放入,卤水约盖过豆干为宜。
5、焖1个小时
待煮开2-3分钟后加入适量盐,小火煮开关火;盖盖焖1个小时,吃的时候捞出切条即可。
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