油炸蚕豆怎么做酥窍门

油炸蚕豆需准备食材：干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五个步骤，下面是油炸蚕豆详细操作：

操作/步骤

1、浸泡

蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发。

2、吸去水分

泡开后用剪刀开一个口，吸去表面水分。

3、沥油

热锅起油，下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油。

4、炒制粘稠

洗锅。倒入纯净水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆。

5、翻炒均匀

撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。