蒸包子加酵母后还用放小苏打吗
经验3.12W
酵母和苏打都是用来醒面的,两者选择一个就可以了,蒸包子的做法:
1、 温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团,静置发酵;
2、 猪肉用刀剁成泥,剁好的肉馅放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、少许白糖;
3、 葱、姜、花椒用热水冲出香味,分次将料水搅拌入猪肉馅中,搅拌时一定要顺着一个方向搅;
4、 将面团取出,揉成光滑的面团, 揪成合适大小的面剂;
5、 擀成中间厚边缘薄的包子皮,填上肉馅依次包好,静置醒15分钟;
6、 蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子放入,根据包子大小,蒸10至15分钟,关火焖5分钟即可。
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