怎样制作羊油茶
羊油茶
主料:羊板油、面粉、黑芝麻。
配料:葱、盐。
方法步骤:
1、将羊板油冲洗干净切成小块;
2、入锅,加入半碗清水,开大火;
3、待水分挥发干,见有油渗出后改小火,不停搅拌使之受热均匀;
4、慢慢熬至油渣变色直至金黄,全部出油;
5、关火,将油渣滤出,油在锅中自然降温至六七成热;
6、凉油过程把黑芝麻炒熟备用,注意始终小火搅拌;
7、油锅再次开火,油温七成热左右改小火,将盛出的面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀;
8、小火翻炒,中途适量加些盐;
9、炒至油茶面颜色微黄快熟时,黑芝麻放入锅中,继续翻炒;
10、炒至颜色麦黄且均匀即可关火,放凉盛出,油茶面的制作工序就完成了;
11、食用时,盛适量干油茶面到碗里,用温水化开;
12、切好葱花备用;
13、锅中做开水,将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀;
14、放入葱花和盐,开锅关火;
15、羊油茶就制作完成了。
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