怎样制作冰糖柚子茶
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步骤:
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干,热水控制在65度左右,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制;
2、用刀将最外面黄绿色的皮刮掉,将柚子皮切成细丝, 越细越好,然后放盐腌制;
3、将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子捣碎;
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加一碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火,熬至黏稠、柚皮金黄透亮即可,期间要经常搅拌,以免粘锅,大约一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉;
5、将粘稠的柚子汤汁冷却,约65度左右时放入蜂蜜搅拌均匀,并装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右即可。
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